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Benoît Vantaux
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LES COURS DE CUISINE

Présentation
Marmitons : 8 à 12 ans
Toqués : 12 à 15 ans
Programme pour Adultes
Réservations



illy La Cave De La Victoire

La Carte des Vins


Bourgogne blanc

Bourgogne Chardonnay Laforet Joseph Drouhin
Chablis 1er cru, Montée de Tonnerre, Domaine Testu 2006
Meursault, Grands Charrons, Domaine Jean Marc Morey 2000
Chassagne-Montrachet « Les Masures » Paul pillot


Bourgogne rouge

Haut côte de Beaune, Domaine Demangeot
Pinot noir, Domaine Marchand       
Fixin, Philippe Robert «  Entre Deux Velles » 2006
Mercurey, Domaine Faiveley, Clos Rond 2006   
Santenay vieilles vignes, Paul Pillot 2007   
Chambolle Musigny « vieilles Vignes » Henri Perrot-Minot 2001       
Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean, Paul Pillot 2007       
Pommard 1er Cru, Domaine Billard-Gonnet, 1999   
Chambertin, Grand Cru, Féry Meunier 1997
Charmes- Chambertin, Grand Cru «Vieilles Vignes »    Henri Perrot-Minot 1994
Clos de la Roche, Grand Cru, Hubert Lignier 2004


Vins rouges de Bordeaux


1er côtes de Blaye Château Volland 2003
Médoc Château Ricaudet 2004
Graves, Clos Des Pins 2005
St Emilion, Château Destrier
Pessac-Léognan, Château Lafargue 2006       
Margaux, Château Tour Massac, Cru Bourgeois 2001
St Estèphe, Château La Croix de Pez, 2004


Vins blancs de Bordeaux

Graves, Château Jouvente 2006
Pessac-Léognan, Château Olivier, Grand Cru Classé de Graves 2003


Grands Vins de Bordeaux

St Emilion, Château  Figeac, Premier Grand Cru Classé 2000
Margaux, Château Giscours Grand Cru Classé 2003
Pauillac, Château Lynch-Moussa, Grand cru Classé, 2004
Moulis, Château Chasse Spleen 2005
Pomerol, Château Nenin 2004
St Estèphe, Château Haut Marbuzet 2003
Pessac Léognan, Château Olivier, Grand cru Classé de Graves 1999

Saint Julien, Château Gruaud Larose Grand cru Classé 2002




Beaujolais

Brouilly, Domaine de la Roche St Martin 2003
Morgon, Marcel Lapierre
Chenas Quartz Domaine Piron Lameloise


Cote du Rhône

Rouge
Petit Caboche
Crozes-Hermitage, Delas
Vacqueras, Chateau des Tours 2004
Blanc
Condrieu, E.Guigal 2004
           

Vallée de la Loire

Rouge
St Nicolas Bourgueil, Domaine de la Cotelleraie
Chinon, Domaine Gouron
Sancerre Rouge, Sélection Première, Guy Saget
Blanc
Jasnières, Domaine de la Roche Bleue
Sancerre, la Bourgeoise, Henri Bourgeois à Chavignol


Sélection des vins Méditerranéens

Blanc
Viogner, Vin de Pays d’Oc
Rouge
  L'Esprit du VDP des Cevennes
Pic St loup, Château de Lascours
Côte de Provence, Cru Classé, Clos Cibone

Rosé             
Bandol, Domaine de Terrebrune



Alsace   

Pinot Noir d’Alsace, Cœur de Barrique (élevé en fut de chêne)
Riesling, Kitterlé, Grand Cru, 2004
Gewurztraminer, Vendange tardive 50cl